葫蘆炒蛋

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：脾調養調理胃調養調理

主料：葫蘆雞蛋

輔料：大蒜香菜

調料：鹽小蔥植物油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1、嫩葫蘆瓜，要選嫩的甜的，苦的是不能吃的，有毒

2 、葫蘆瓜半個，去瓤削皮、洗凈

3、切成片

4、雞蛋打散，香菜切段，蔥花、蒜末備用

5、鍋內入底油，一次稍微多加些，炒過雞蛋的油炒菜才更好吃。油溫上來后倒入蛋液攤成雞蛋塊，盛出備用

6、利用鍋里的余油爆香蔥花

7、放入葫蘆瓜翻炒，放入鹽

8、透明的時候放入雞蛋塊翻炒

9、加入香菜和蒜末提味，翻炒均勻即可出鍋

3制作提示

1、葫蘆瓜本身微甜，沒有什么味道，香菜和蒜末的加入更能增香挑起食欲 2、用炒過雞蛋的油炒菜更香 3、葫蘆瓜里干擾素誘生劑不耐高溫，不要將葫蘆瓜煮得太過了

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收

雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛

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