1本菜譜的營養成分

• 熱量535.59千卡
• 蛋白質37.43克
• 脂肪40.89克
• 碳水化合物4.27克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維1克
• 膽固醇330毫克
• 硫胺素1.6毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸11.25毫克
• 鈣19.02毫克
• 磷272.02毫克
• 鉀564.39毫克
• 鈉1毫克
• 鎂42.02毫克
• 鐵1.97毫克
• 鋅3.68毫克
• 硒21.44微克
• 銅0.28毫克
• 錳0.21毫克

2制作方法

3制作提示

可先將豬排骨以沸水燙煮，撇去浮沫、雜質后再清燉。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

白靈菇：白靈菇味道鮮美，營養豐富，是高蛋白、低脂肪的高級食品，其具有的清熱化痰、清熱解毒，增強人體免疫力的功效，對胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏松病等均有良好的療效，起到保健和預防作用。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。