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節瓜咸蛋瘦肉湯

節瓜咸蛋瘦肉湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:清熱解毒調理 糖尿病調理 利尿調理 

主料:節瓜 豬肉 咸鴨蛋 

輔料:

調料: 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

節瓜刮皮洗凈,切成件;
瘦肉洗凈切片;
咸蛋洗凈煮熟去殼搗爛攪勻;
放入落鍋中,并放節瓜,先用猛火煲滾,將節瓜煮至熟透;
然后放瘦肉,瘦肉熟透后,便將已搗爛攪勻的咸蛋全部倒下;
在倒咸蛋時,要邊到邊攪拌湯,加鹽調味可成。

3制作提示

由于咸蛋已令湯帶咸味,故要先試味,才落鹽。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。咸鴨蛋:鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,有強壯身體的作用;并且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,并能預防貧血;同時是補充B族維生素的理想食品之一;中醫認為,鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。

6食物相克

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。咸鴨蛋:咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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