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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.茄子洗凈后，切成薄片，碼放在玻璃盤中，包上保鮮膜，扎些小眼
2.放入微波爐中，中高火8分鐘至熟，剝出蒜瓣備用
3.將熟的茄子片、蒜瓣、鹽、放入容器中，用手持式食物調理機性攪打20-30秒成泥狀
4.再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可
2.放入微波爐中，中高火8分鐘至熟，剝出蒜瓣備用
3.將熟的茄子片、蒜瓣、鹽、放入容器中，用手持式食物調理機性攪打20-30秒成泥狀
4.再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可
3制作提示
茄子一定選擇嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，還可能造成氣管異物。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
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