1本菜譜的營養成分

• 熱量856.59千卡
• 蛋白質19.32克
• 脂肪73.91克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物32.11克
• 葉酸7.1微克
• 膳食纖維12.05克
• 膽固醇216毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素240.4微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素1.9毫克
• 尼克酸13.02毫克
• 鈣206.32毫克
• 磷443.77毫克
• 鉀809.58毫克
• 鈉2毫克
• 鎂80.13毫克
• 鐵23.45毫克
• 鋅6.51毫克
• 硒16.79微克
• 銅1.04毫克
• 錳2.64毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過用油過程，需備花生油約200克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。