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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬肘子洗刷干凈；
洗刷干凈的豬肘同八角、鹽、姜、桂皮、花椒、糖色、黃酒一起放入鍋中，用旺火煮至出油后，撈出用清水洗凈；
將湯內浮油撇去，并把鍋底的雜物，用細籮過濾干凈；
將過濾干凈的湯倒回鍋中，再放入洗凈的肘子，用旺火煮開，轉用中火繼續煮4個小時左右，再轉入小火燜1小時；
待湯汁濃稠后取出，晾涼后，改刀裝盤即可食用。
洗刷干凈的豬肘同八角、鹽、姜、桂皮、花椒、糖色、黃酒一起放入鍋中，用旺火煮至出油后，撈出用清水洗凈；
將湯內浮油撇去，并把鍋底的雜物，用細籮過濾干凈；
將過濾干凈的湯倒回鍋中，再放入洗凈的肘子，用旺火煮開，轉用中火繼續煮4個小時左右，再轉入小火燜1小時；
待湯汁濃稠后取出，晾涼后，改刀裝盤即可食用。
3制作提示
肘子取出后，將鍋里的濃汁刷在肘子上，且要刷均勻。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
6食物相克
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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