1本菜譜的營養成分

• 熱量93卡
• 蛋白質18.6克
• 脂肪0.8克
• 碳水化合物2.8克
• 膽固醇193毫克
• 鈣62毫克
• 磷228毫克
• 鉀215毫克
• 鈉165.2毫克
• 鎂46毫克
• 鐵1.5毫克
• 鋅2.38毫克
• 硒33.72微克
• 銅0.44毫克

2制作方法

3制作提示

1.蝦用流水沖洗干凈 2.用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角 3.用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀 4.一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈 5.將牙簽插入挨著尾部的那一節，挑破表皮 6.再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

1. 蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。 2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質[6] 松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質的營養價值