1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量39.72千卡
• 蛋白質(zhì)14.19克
• 脂肪4.1克
• 碳水化合物22.98克
• 膳食纖維3.2克
• 胡蘿卜素0微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.95毫克
• 尼克酸8.18毫克
• 鈣9.99毫克
• 磷7.61毫克
• 鉀8.4毫克
• 鈉1毫克
• 鎂5.01毫克
• 鐵9.19毫克
• 鋅0.29毫克
• 硒0.79微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.09毫克

2制作方法

3制作提示

1.蛤士蟆油泡發(fā)時不宜用開水急泡，或浸泡時間過長，以免糜爛失形。泡發(fā)好的蛤士蟆油呈棉花狀，色澤白，表面有油脂光澤，質(zhì)地膨松，柔軟滑嫩；2.哈士蟆油本身缺乏鮮味，并有腥味，不能單獨用，加入一定數(shù)量配料，以彌補(bǔ)原料味道不足。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

猴頭菇：猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。中醫(yī)認(rèn)為具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效，主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。

6食物相克