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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將紅辣椒、青辣椒、蔥均切成段；
蒜切片；
咸小卷(章魚)先泡水約1小時，淡化咸味后，撈出，瀝干水分；
鍋中放入適量油，燒至溫熱后，放入咸小卷，改用小火炸約2分鐘，撈出；
倒出炸油，只留5克，燒熱后放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香；
至辣椒熟透，再放進咸小卷及調味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
繼續炒拌約1分鐘后，即可出鍋食用。
蒜切片；
咸小卷(章魚)先泡水約1小時，淡化咸味后，撈出，瀝干水分；
鍋中放入適量油，燒至溫熱后，放入咸小卷，改用小火炸約2分鐘，撈出；
倒出炸油，只留5克，燒熱后放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香；
至辣椒熟透，再放進咸小卷及調味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
繼續炒拌約1分鐘后，即可出鍋食用。
3制作提示
1.因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右；2.鎖管又叫小卷。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
章魚：章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子?天然牛黃酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經，有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
養生推薦
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