粉色豆腐

工藝：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：養顏美容調理糖尿病調理

主料：胡蘿卜黃豆

輔料：熟石膏粉（食用）

調料：植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 數小時

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.黃豆浸泡一夜后用水放入攪拌機打成豆漿，用胡蘿卜汁水代替水加入剩余的黃豆打成豆漿(三根胡蘿卜榨出250毫升左右的胡蘿卜汁，所以只用胡蘿卜汁來打豆漿顯然是不夠的，有豆漿機的直接把胡蘿卜汁和水放一起)

2.打好的豆漿過濾掉豆渣放入高壓鍋(一定要選擇大的容器)，要多過濾幾次保證沒有豆渣，用細密的篩子或者紗布都可以

3.煮豆漿，為防止溢鍋，可點幾滴食用油，先大火煮開后馬上改中火再煮3分鐘左右

4.在一個碗里加入石膏粉，500克的黃豆用15克的石膏粉，用等量的涼水化開

5.慢慢加入到80度左右的豆漿里，邊攪拌，出現絮狀物即可停止攪拌，靜置半個小時

6.選擇一個容器，放上一塊紗布，把豆腐腦放在里面

7.蓋上紗布，拿一只裝滿水的玻璃杯或者碗壓一壓(當然最好找一個大小相當的容器加滿水放上面)，把水壓出來，里面就是石膏豆腐了

8.拿出切塊即可用來做菜了

3制作提示

1.做豆腐真的不會失敗，只要你會做豆漿即可，加入石膏粉，鹵水或者內脂點漿即可，但是豆漿都必須煮熟后才可以點漿，否則豆腥味太大就不好吃了，煮豆漿的時候務必小心溢鍋，小心小心，再小心!千萬別離開廚房啊! 2.黃豆和水的比例沒有那么嚴格，反正到最后點入石膏水后石膏只和豆漿反生反應，水會剩下來的，所以即使水多放了點問題也不大。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。胡蘿卜：降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6食物相克

胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝臟中毒

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了

胡蘿卜+杏：身體不適

豆腐+茭白：易形成結石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率