茄汁蘋果蝦

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：消化性潰瘍調理防癌抗癌調理胃調養調理

主料：對蝦蘋果

輔料：子姜

調料：鹽蠔油香油番茄醬黃酒

種類：午餐

1本菜譜的營養成分

熱量87千卡
蛋白質16.4克
脂肪2.4克
膽固醇240毫克
硫胺素0.04微克
核黃素0.03毫克
鈣325毫克
磷186毫克
鉀329毫克
鈉133.8毫克
鎂60毫克
鐵4毫克
鋅2.24毫克
硒29.65微克
銅0.64毫克

2制作方法

1.海白蝦洗凈，煎去蝦槍蝦須和腳，背部片開，挑去蝦線。

2.鍋內油燒熱后，加入姜片大火爆出香味，再加入蝦翻炒。蝦爆炒至熟后，加入黃酒去腥，將蝦盛出備用。

3.鍋內留底油，加入番茄醬小火炒出香味。加入蠔油一起炒勻。

4.調成中火，倒入帶皮去核的蘋果丁、蝦，一起翻炒至裹上醬汁，用少許鹽調味，淋上香油，即可關火盛盤。

3制作提示

1、用小火來炒番茄醬，火大了番茄醬容易崩大泡和炒糊。　　 2、使用蘋果做菜的時候，可以將它的果皮保留下來，這是因為蘋果皮中含有大量的果膠，有助于促進腸道的蠕動。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒

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