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醬骨頭

醬骨頭

工藝:

口味:醬香味

菜系:家常菜

功效:骨質疏松調理 

主料:豬骨 

輔料:冰糖 

調料:黃醬   大蒜 八角 花椒 桂皮 辣椒(干) 料酒 生抽 老抽 香葉 植物油 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:1時40分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.豬骨頭斬成大塊(一定要大塊哈,大骨從中間斬開成兩截就可以了),用水沖凈表面的血沫,再放入清水中浸泡約一小時,期間換幾次水

2.鍋內放入適量的水燒開,放入豬骨煮3至5分鐘,撇凈湯面上的浮沫

3.然后將豬骨撈出,用水洗凈表面的血沫,瀝干待用

4.準備好各種調料(生姜拍破,大蒜去皮)

5.鍋內放油,下入黃豆醬,小火將其炒香

6.湯鍋內放入適量的水(約2000毫升),放入調料1中全部的調料及步驟5炒好的黃豆醬,大火將其燒開

7.然后放入焯燙過的豬骨頭,再次燒開

8.此時湯面上還會有一些浮沫,用湯勺撇凈

9.然后蓋上鍋蓋,中小火,燉煮約1.5小時即可

3制作提示

1、醬料可按自己的喜好來選擇,不一定非要用黃豆醬,比如干黃醬(要用水或醬油調開)、豆瓣醬、香其醬都可以;醬料燉煮前先炒一炒可去除生味豆腥味,口感更香一些,炒的時候注意火不要太大,以免容易燒焦了; 2、燉煮的時間要根據骨頭量的多少來決定,如果骨頭的量少,燉煮的時間可以稍短一些,不過建議骨頭的量不要太少,太少的話燉出來似乎味道就淡了哈; 3、黃豆醬中含有鹽分,所以放鹽的時候要稍微減少一點點。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

6食物相克

豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適

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