手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豬骨頭斬成大塊(一定要大塊哈，大骨從中間斬開成兩截就可以了)，用水沖凈表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水
2.鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇凈湯面上的浮沫
3.然后將豬骨撈出，用水洗凈表面的血沫，瀝干待用
4.準備好各種調料(生姜拍破，大蒜去皮)
5.鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香
6.湯鍋內放入適量的水(約2000毫升)，放入調料1中全部的調料及步驟5炒好的黃豆醬，大火將其燒開
7.然后放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開
8.此時湯面上還會有一些浮沫，用湯勺撇凈
9.然后蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約1.5小時即可
2.鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇凈湯面上的浮沫
3.然后將豬骨撈出，用水洗凈表面的血沫，瀝干待用
4.準備好各種調料(生姜拍破，大蒜去皮)
5.鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香
6.湯鍋內放入適量的水(約2000毫升)，放入調料1中全部的調料及步驟5炒好的黃豆醬，大火將其燒開
7.然后放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開
8.此時湯面上還會有一些浮沫，用湯勺撇凈
9.然后蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約1.5小時即可
3制作提示
1、醬料可按自己的喜好來選擇，不一定非要用黃豆醬，比如干黃醬（要用水或醬油調開）、豆瓣醬、香其醬都可以;醬料燉煮前先炒一炒可去除生味豆腥味，口感更香一些，炒的時候注意火不要太大，以免容易燒焦了； 2、燉煮的時間要根據骨頭量的多少來決定，如果骨頭的量少，燉煮的時間可以稍短一些，不過建議骨頭的量不要太少，太少的話燉出來似乎味道就淡了哈； 3、黃豆醬中含有鹽分，所以放鹽的時候要稍微減少一點點。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
6食物相克
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
養生推薦
熱門閱讀