1本菜譜的營養成分

• 熱量24卡
• 蛋白質2.1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4.6克
• 葉酸13.5微克
• 膳食纖維1.2克
• 胡蘿卜素30毫克
• 鈣23毫克
• 磷47毫克
• 鉀200毫克
• 鈉31.6毫克
• 鎂18毫克
• 鐵1.1毫克
• 鋅0.38毫克
• 銅0.05毫克
• 錳0.17毫克

2制作方法

3制作提示

菜花焯水后過一下涼水，這樣可以使炒出來的菜花吃起來非常脆。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺：身體不適
菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。