紅薯餅

工藝：煎

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理下奶

主料：甘薯

輔料：糯米粉

調(diào)料：色拉油鹽芝麻

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量102卡
蛋白質(zhì)4.7克
脂肪0.8克
碳水化合物80.5克
膳食纖維2克
硫胺素0.04毫克
核黃素0.04毫克
鈣23毫克
磷39毫克
鉀130毫克
鈉28.5毫克
鎂12毫克
鐵0.5毫克
鋅0.15毫克
硒0.48毫克
銅0.18毫克
錳0.11毫克

2制作方法

1：紅薯去皮切塊蒸熟。
2：搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點(diǎn)食用鹽拌勻，揉成光滑的面團(tuán)。
3：取一小塊面團(tuán)搓圓，壓扁。
4：撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5：熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃后即可。

3制作提示

不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的時(shí)候，如果遇到太干或者太稀的情況，請(qǐng)酌情調(diào)整。如果太干，可以加入少許的牛奶。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營(yíng)養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類(lèi)食品中比較缺乏的賴(lài)氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人體吸收。

6食物相克

紅薯+雞肉：同食會(huì)腹痛
紅薯+西紅柿：一起吃會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
紅薯+柿子：腹脹
紅薯+香蕉：一起吃會(huì)引起身體不適
紅薯+雞蛋：一起吃會(huì)腹痛
紅薯+雞翅：同食會(huì)腹痛

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