椒麻生熗萵筍

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理防癌抗癌調(diào)理潤腸通便

主料：萵筍

輔料：大蒜

調(diào)料：生抽鹽醋花椒辣椒(干)

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量14卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素150微克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9毫克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所用原料：萵筍去皮切成細絲，紅蘿卜也切成細絲
2.大蒜去皮，剁成蒜茸
3.干辣椒切成細絲，干花椒適量待用
4.把蒜蓉和干辣椒絲放一個碗里
5.把蒜蓉和干辣椒絲放一個碗里
6.將熱油趁熱熗入干辣椒調(diào)料碗里
7.碗里加入醋、半勺生抽、少量的白糖和適量的鹽攪拌均勻，成料汁
8.將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍絲即可

3制作提示

淋上料汁拌勻熗片刻更入味。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)），含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。

6食物相克

萵筍+細辛：細辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉

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