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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將雞脯肉剁碎，青椒，紅椒切菱形狀，蔥切斷，姜切絲
2.雞肉餡中加少許鹽，糖，雞精調勻入味
3.配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸雞肉餡)
4.手上套一個保鮮袋將雞肉餡先攥成丸子再適當壓扁成雞排
5.將做好的圓形雞排掛上一層淀粉糊
6.鍋中做油，6成熱時將雞排下鍋炸至金黃色撈出
7.鍋中留少許油，6成熱時先將蔥姜炒香
8.再加入炸好的雞排倒入料酒，生抽
9.加少許鹽，雞精稍做翻炒加水燒開
10.倒入青椒紅椒翻炒均勻，勾薄芡淋入少許熟油即可
2.雞肉餡中加少許鹽，糖，雞精調勻入味
3.配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸雞肉餡)
4.手上套一個保鮮袋將雞肉餡先攥成丸子再適當壓扁成雞排
5.將做好的圓形雞排掛上一層淀粉糊
6.鍋中做油，6成熱時將雞排下鍋炸至金黃色撈出
7.鍋中留少許油，6成熱時先將蔥姜炒香
8.再加入炸好的雞排倒入料酒，生抽
9.加少許鹽，雞精稍做翻炒加水燒開
10.倒入青椒紅椒翻炒均勻，勾薄芡淋入少許熟油即可
3制作提示
1、雞肉餡中可加入蛋液，雞排口感會更加松軟可口。 2、糖不要多放，少許提鮮即可，不要吃出甜味。 3、雞排盡量壓扁一點，這樣易炸透，炸透的雞排更易入味。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
6食物相克
雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡
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