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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.雞翅洗凈，正反面扎n個眼。把雞翅從中間剁開
2.土豆切約兩毫米厚的片，泡在涼水盆里，洋蔥切粗絲，青紅辣椒切圈，蔥姜蒜切好，干辣椒掰開去籽。涼水入鍋焯雞翅，大火，開鍋后再煮兩分鐘，撈出用溫水洗凈，控干水分。
腌制雞翅……雞翅瀝干水分，放入一半的蔥姜蒜，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一小勺糖，半小勺鹽，用手抓捏一會入味，腌制半小時
3.把先前泡土豆片的水瀝干，煮鍋開水，大火，放入土豆片煮約三分鐘，土豆八九分熟，撈出瀝干水分備用。炒鍋，最好是不粘鍋，少油中火放入洋蔥不停翻炒約兩分鐘，盛出放入干鍋底層。鍋里繼續放比剛才多點的油，小火煸香蔥姜蒜。放入干辣椒，花椒煸炒出香氣，辣椒紅亮即可
4.放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。放入土豆片和雞翅，加入一勺生抽(大小參照豆瓣醬勺)，中火不停翻炒約兩分鐘。加入青紅辣椒翻炒一分鐘即可，出鍋前撒熟芝麻和香菜即可
2.土豆切約兩毫米厚的片，泡在涼水盆里，洋蔥切粗絲，青紅辣椒切圈，蔥姜蒜切好，干辣椒掰開去籽。涼水入鍋焯雞翅，大火，開鍋后再煮兩分鐘，撈出用溫水洗凈，控干水分。
腌制雞翅……雞翅瀝干水分，放入一半的蔥姜蒜，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一小勺糖，半小勺鹽，用手抓捏一會入味，腌制半小時
3.把先前泡土豆片的水瀝干，煮鍋開水，大火，放入土豆片煮約三分鐘，土豆八九分熟，撈出瀝干水分備用。炒鍋，最好是不粘鍋，少油中火放入洋蔥不停翻炒約兩分鐘，盛出放入干鍋底層。鍋里繼續放比剛才多點的油，小火煸香蔥姜蒜。放入干辣椒，花椒煸炒出香氣，辣椒紅亮即可
4.放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。放入土豆片和雞翅，加入一勺生抽(大小參照豆瓣醬勺)，中火不停翻炒約兩分鐘。加入青紅辣椒翻炒一分鐘即可，出鍋前撒熟芝麻和香菜即可
3制作提示
建議這道菜一定要放土豆，因為每次做土豆都會比雞翅消滅的快，土豆可以用少油煎制，我覺得這樣土豆熱量很高，所以就選擇了煮，個人喜好，隨意。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
6食物相克
雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
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