青椒炒臘肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理防癌抗癌調(diào)理潤腸通便

主料：臘肉

輔料：青椒

調(diào)料：大蒜植物油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.臘肉洗干凈，皮上的黑東西用刀刮去
2.處理干凈的臘肉切片備用
3.鍋里放少量油
4.把肥一點(diǎn)的臘肉挑出來，放進(jìn)去，煉出多余的油
5.然后把其余的臘肉倒進(jìn)去
6.不斷翻炒
7.多余的油倒出來
8.辣椒一破兩開
9.蒜米用刀拍碎
10.把青椒
11.蒜米都倒進(jìn)去
12.稍微翻炒下，淋入少許水，燒至收汁
13.即可出鍋

3制作提示

1、臘肉在處理的時候可以用火把皮燒一下，去掉細(xì)毛，如果臘肉比較干凈可以省略這一步。 2、臘肉挑選肥瘦相間的口感比較好，如果怕肥，可以稍微煉去多余的油脂，但是不要煉得太干，以免臘肉變干，嚼不爛。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1．臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。 2．臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

6食物相克

青椒+黃瓜：破壞維生素C

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