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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、青紅尖椒切粒、蒜瓣切粒、大蔥切末
2、臘肉切片，再對半切開。青菜洗凈切斜刀塊
3、熱鍋下油，放入青紅尖椒、蒜末、大蔥末爆香。放入適量的豆瓣醬炒香
4、下臘肉炒香
5、最后下入芹菜，翻炒均勻。加入少量的鹽，水，蓋上蓋子燜一段時間即可出鍋
6、出鍋
2、臘肉切片，再對半切開。青菜洗凈切斜刀塊
3、熱鍋下油，放入青紅尖椒、蒜末、大蔥末爆香。放入適量的豆瓣醬炒香
4、下臘肉炒香
5、最后下入芹菜，翻炒均勻。加入少量的鹽，水，蓋上蓋子燜一段時間即可出鍋
6、出鍋
3制作提示
1、如果怕芹菜炒的過黃，可以先將芹菜焯熟，然后炒的時候只需要下鍋翻炒一會就可以了。 2、鹽一定要少，臘肉和豆瓣醬都有咸味，我炒的時候只加了一點點點。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類、揮發油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學感受器所致。
6食物相克
芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質的吸收
芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
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