1本菜譜的營養成分

• 熱量23卡
• 蛋白質1.8克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物3.8克
• 葉酸103.9微克
• 膳食纖維1.1克
• 胡蘿卜素620微克
• 鈣108毫克
• 磷39毫克
• 鉀210毫克
• 鈉55.8毫克
• 鎂22毫克
• 鐵1.2毫克
• 鋅0.33毫克
• 硒0.79微克
• 銅0.06毫克
• 錳0.23毫克

2制作方法

3制作提示

1.浸泡上海青的時候最好加入一點蔬果潔凈劑，可以有效地去除農藥殘留； 2.腌肉的時候喜歡肉嫩口感的話可以加適量嫩肉淀粉或生粉抓勻腌制；

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。 解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。 寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。 美容保健：油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強機體免疫能力。

6食物相克

油菜+黃瓜：降級維生素C的吸收
油菜+南瓜：降低維生素C的吸收