西蘭花醬爆雞心

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調理神經衰弱調理

主料：雞心西蘭花

輔料：大蒜小蔥干姜

調料：花生油鹽豆瓣醬白糖陳醋

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量172千卡
蛋白質15.9克
脂肪11.8克
碳水化合物0.6克
葉酸1.7微克
膽固醇194毫克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.26毫克
鈣54毫克
磷176毫克
鉀220毫克
鈉108.4毫克
鎂11毫克
鐵4.7毫克
鋅1.94克
硒4.1微克
銅0.27毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.將西蘭花和雞心分別焯水控干待用

2.鍋熱后倒入適量花生油，6成熱后倒入蔥蒜末煸香，然后倒入適量豆瓣醬炒勻

3.下雞心翻炒

4.倒入少許陳醋翻炒

5.倒入紅燒汁翻炒均勻

6.加入適量白糖快速炒勻

7.加入適量食鹽炒勻

8.倒入焯水控干的西蘭花快速翻炒

9.裝盤食用

3制作提示

1.雞心從一側剪開呈扇形，將多余的脂肪剪掉，焯水后口感更有韌性、去除血腥味 2.西蘭花焯水不要太過，后期加入稍微一炒就可以出鍋 3.喜歡吃辣的將豆瓣醬換成郫縣豆瓣醬即可

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

6食物相克

雞心 + 李子，腹瀉

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