油潑蒜香油菜

工藝：焯

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理潤腸通便

主料：油菜

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：醬油色拉油生抽鹽雞精

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.8克
脂肪0.5克
碳水化合物3.8克
葉酸103.9微克
膳食纖維1.1克
胡蘿卜素620微克
鈣108毫克
磷39毫克
鉀210毫克
鈉55.8毫克
鎂22毫克
鐵1.2毫克
鋅0.33毫克
硒0.79微克
錳0.23毫克

2制作方法

1.清洗干凈油菜，然后燒開水

2.把油菜放下去灼到八成熟，放適量的鹽

3.把灼好的油菜撈起來

4.準備蒜泥

5.把蒜泥撒在灼好的油菜上面，然后倒下生抽

6.最后把花生油煮熱，途中也可以把蒜泥放適量下去爆香

7.然后把熱的油潑在油菜上面，油會把油菜上面的蒜泥燙出淡淡的蒜香味哦

8.出鍋裝盤

3制作提示

1.烹制這種青菜，講究的是脆嫩的口感，一定要旺火快炒 2.一般不宜放生抽醬油

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.以100克油菜來計算β-胡蘿卜素，就可以攝取到一天所需的75%。β-胡蘿卜素能強健皮膚與粘膜，維持免疫功能，抑制粘膜產(chǎn)生的癌癥，而且與維生素E結(jié)合的話，還能提升抑制癌癥的能力。 2.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合從糞便排出，從而減少脂類的吸。 3.油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。 4.油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

6食物相克

油菜 + 黃瓜，降級維生素C的吸收
油菜 + 南瓜，降低維生素C的吸收

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