素炒山藥片

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：山藥木耳胡蘿卜

輔料：大蒜小蔥干姜淀粉

調(diào)料：色拉油鹽醬油雞精生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.胡蘿卜、山藥去皮洗凈

2.胡蘿卜、山藥切成菱形片

3.鍋里放油，六成熱放入蔥、姜末煸炒

4.放入山藥翻炒

5.加水煮5分鐘

6.放入胡蘿卜、鹽翻炒片刻，出鍋前放入雞精調(diào)味即可

7.盛入盤中，即可享用

3制作提示

山藥最好入沸水鍋中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。 2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。 3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。 4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。

6食物相克

山藥 + 鹿肉（梅花鹿），生澀易便秘

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