胡蘿卜炒香菇

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理潤腸通便

主料：胡蘿卜香菇（鮮）

輔料：小蔥干姜大蒜

調料：色拉油醬油鹽生抽雞精

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.香菇提前用溫水泡發，泡發好以后撈出切絲

2.泡香菇的水沉淀雜質后，倒進小碗，加入適量蠔油

3.加入1小勺生粉，攪拌均勻

4.胡蘿卜削皮切絲，熱油鍋，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身

5.加入香菇絲，翻炒均勻

6.倒入蠔油水

7.蓋上鍋蓋煮10分鐘

8.加適量的鹽調味，大火收至醬汁濃稠即可

3制作提示

炒菜的油可以用味道比較重的菜籽油，這樣炒出來的胡蘿卜更好吃

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。 2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。 3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。 4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

6食物相克

胡蘿卜 + 啤酒，產生毒素引起肝病
胡蘿卜 + 白蘿卜，降低營養價值
胡蘿卜 + 西紅柿，破壞維生素C
胡蘿卜 + 醋，破壞胡蘿卜素

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