回鍋魚

工藝：煮

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：草魚

輔料：番茄西芹雞蛋

調(diào)料：色拉油鹽小蔥大蒜料酒番茄醬

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.將所需材料備齊，草魚去鱗、內(nèi)臟和腮，洗凈并切段。西紅柿洗凈，切塊;西芹擇去葉，洗凈，切段

2.用料酒、鹽、蔥、姜，再打入一個(gè)雞蛋，用手抓勻，腌制10多分鐘

3.炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱;放入魚，煎至兩面金黃后盛出

4.炒鍋里放少許油，燒至5成熱，放入西紅柿塊，翻炒出番茄紅素，放入番茄醬，翻炒均勻

5.加入水，燒開，倒入魚塊、蒜片、西芹段，煮熟即可

3制作提示

炒番茄的時(shí)間要掌握好，時(shí)間太長(zhǎng)番茄容易軟爛，時(shí)間太短番茄不熟。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

6食物相克

草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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