1本菜譜的營養成分

• 熱量24千卡
• 蛋白質2.1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4.6克
• 葉酸13.5微克
• 膳食纖維1.2克
• 胡蘿卜素30微克
• 鈣23毫克
• 磷47毫克
• 鉀200毫克
• 鈉31.6毫克
• 鎂18毫克
• 鐵1.1毫克
• 鋅0.38毫克
• 硒0.73微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.17毫克

2制作方法

3制作提示

焯水的菜花要撈入冷水沖涼一定要控干水分，以免出湯，影響口感。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

菜花：長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

6食物相克

菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菜花+豬肺：身體不適

菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

菜花+筍瓜：破壞維生素C的吸收