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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.山藥去皮后切成稍厚一點的圓片;切好的山藥放入清水中浸泡一個小時(中間換兩三次的水)，這樣會讓山藥吃起來更爽脆;五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花
2.山藥撈出來后用清水再沖洗一遍后瀝干水備用;鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用
3.另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒;放鹽、生抽、老抽調味
4.翻炒均勻后放入鮮紅椒圈再翻炒幾下;移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可;出鍋的時候撒點蔥花
2.山藥撈出來后用清水再沖洗一遍后瀝干水備用;鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用
3.另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒;放鹽、生抽、老抽調味
4.翻炒均勻后放入鮮紅椒圈再翻炒幾下;移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可;出鍋的時候撒點蔥花
3制作提示
山藥去皮，可以將山藥浸泡在水里去皮，可以避免黏液粘在手上引起皮膚紅腫發癢。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
山藥：有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
6食物相克
山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
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