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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中
2.隔水加熱并不斷攪拌至完全融化
3..然后冷卻至35度左右備用
4.蛋打入另一個碗中
5.入細砂糖并用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發
6.入白蘭地蛋器攪拌均勻
7.把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中
8.篩入低筋面粉
9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半個小時
10.冷藏好的面糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8至10分鐘。待不燙手的時候，撕去紙模，趁熱食用
2.隔水加熱并不斷攪拌至完全融化
3..然后冷卻至35度左右備用
4.蛋打入另一個碗中
5.入細砂糖并用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發
6.入白蘭地蛋器攪拌均勻
7.把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中
8.篩入低筋面粉
9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半個小時
10.冷藏好的面糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8至10分鐘。待不燙手的時候，撕去紙模，趁熱食用
3制作提示
1.熔巖蛋糕一定要注意烤的時間。需要使用高溫快烤，以達到外部的蛋糕組織已經堅固，但內部仍是液態的效果。如果烤的時間過長，則內部凝固，吃的時候就不會有熔巖流出來的效果。如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅固，可能出爐后蛋糕就會趴下了; 2.這款蛋糕要趁熱食用，否則就看不到內部巧克力汩汩流出了，當你輕輕捅破之后會有熱騰騰的漿液流出，感覺真的很驚喜。
4推薦食用時間
點心
5營養解析
雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
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