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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.山藥半跟，孜然粉1包
2.山藥去皮，洗凈后滾刀切塊(如果不及時處理，需放在水里防止氧化)
3.鍋內燒開水，放入山藥塊，加入一點鹽，焯水2分鐘
4.撈出，瀝干水分
5.平底鍋，適量食用油，加入山藥塊，小火慢煎
6.煎至表面稍微金黃，撒點鹽巴，孜然粉，即可
2.山藥去皮，洗凈后滾刀切塊(如果不及時處理，需放在水里防止氧化)
3.鍋內燒開水，放入山藥塊，加入一點鹽，焯水2分鐘
4.撈出，瀝干水分
5.平底鍋，適量食用油，加入山藥塊，小火慢煎
6.煎至表面稍微金黃，撒點鹽巴，孜然粉，即可
3制作提示
1、山藥去皮時，皮膚容易過敏的人最好選擇戴上一次性手套。 2、去皮的山藥如果不及時烹飪，容易變黑，可以將其放在鹽水里浸泡防止表面氧化。 3、要想山藥好吃，保持脆爽，最好是先過開水燙煮2分鐘，撈出瀝干水分，再將其烹飪，這樣的山藥最好吃，脆爽又不黏糊。 4、用油小火蠻煎至表面發黃，外皮的焦香，內里的脆爽，然后根據自己的口味撒一些調料粉，簡單又美味哈。不信的話，那就試試唄。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
山藥：有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
6食物相克
山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
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