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2制作方法
1.牛腱子肉放清水內浸泡2小時，期間換一次水，去除血水
2.高壓鍋加水，放入花椒，八角，干辣椒，料酒，下入牛肉，大火燒開，撇去浮沫
3.在加入蔥段，姜片，冰糖，醬油，鹽，十三香，桂皮，黃醬
4.大火燒開
5.大火燒開，壓閥，等再次噴氣時，改中小火，12分鐘左右即可
6.到時間后，關火，牛肉不要撈出，放湯汁內在浸泡幾個小時，能更好的入味
2.高壓鍋加水，放入花椒，八角，干辣椒，料酒，下入牛肉，大火燒開，撇去浮沫
3.在加入蔥段，姜片，冰糖，醬油，鹽，十三香，桂皮，黃醬
4.大火燒開
5.大火燒開，壓閥，等再次噴氣時，改中小火，12分鐘左右即可
6.到時間后，關火，牛肉不要撈出，放湯汁內在浸泡幾個小時，能更好的入味
3制作提示
醬好后牛肉不要撈出，放湯汁內在浸泡幾個小時，能更好的入味，用高壓鍋是為節省時間，沒有高壓鍋用普通鍋要小火醬制2小時左右。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。
6食物相克
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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