1本菜譜的營養成分

• 熱量200千卡
• 蛋白質10克
• 脂肪1.4克
• 碳水化合物67.3克
• 鈣36毫克
• 磷369毫克
• 鉀1588毫克
• 鈉58.1毫克
• 鎂54毫克
• 鐵4.1毫克
• 鋅3.03毫克
• 硒2.95毫克
• 銅0.08毫克
• 錳0.17毫克

2制作方法

3制作提示

1.選購銀耳要金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質 2.銀耳紅棗要先煲爛，在放魚，魚才不會爛掉 3.魚要香煎，去腥，煲出湯才好 4.煲湯的水要一次性放足夠，中間不要添加水

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

1.肝臟解毒 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 2.清熱健胃 它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。 3.增加免疫力 能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 4.美容祛斑 銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 5.減肥 銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收 6.增加耐受力 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力

6食物相克

銀耳+白蘿卜：易患皮炎