DIY粗糧酸奶

工藝：其他

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：益智補腦調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：牛奶

輔料：紅米

調(diào)料：發(fā)酵粉白砂糖

時期： 孕早期

種類：早中晚

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量54千卡
蛋白質(zhì)3克
脂肪3.2克
碳水化合物3.4克
鈣104毫克
磷73毫克
鉀109毫克
鈉37.2毫克
鎂11毫克
鋅0.4毫克

2制作方法

1.原材料備好：黑米，紅粳米，雜糧米，牛奶，酸奶發(fā)酵劑;

2.黑米，紅粳米，雜糧米混合，淘洗干凈;

3.放入電飯煲，加入適量清水煮成粗糧米飯，冷卻待用;

4.將冷卻后的粗糧米飯放入料理機;

5.倒入適量牛奶，啟動“攪拌”功能，然后將粗糧奶汁倒出來，過幾次細篩;

6.做酸奶的容器消毒后，放入少量粗糧奶汁，放入酸奶發(fā)酵劑;

7.用手動打蛋器攪拌至酸奶發(fā)酵劑溶解;

8.倒入剩余的粗糧奶汁，攪拌均勻;

9.將容器蓋上蓋子，放在酸奶機里;酸奶機也蓋上蓋子，通電;

10.8小時后，健康的粗糧酸奶就做好啦，將細砂糖調(diào)入，攪拌均勻后，放冰箱冷藏幾個小時即可。

3制作提示

1、自己做的健康酸奶，冷藏后效果更好；細砂糖等酸奶做成再放入，酸奶的成功率會很大； 2、糧奶汁倒出來，過幾次細篩；口感更細膩； 3、雜糧米是各種粗糧米的組合，類似于八寶米，但沒有紅棗、百合之類的食材；不用雜糧米也行； 4、粗糧米飯同牛奶的比例可以自由搭配，做酸奶的液體保證是1000毫升即可。

4推薦食用時間

早中晚

5營養(yǎng)解析

1.鎮(zhèn)靜安神。意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。 2.抑制腫瘤。牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結(jié)合，使細胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。 3.促進幼兒大腦發(fā)育。乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。 4.美容養(yǎng)顏。牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

6食物相克

牛奶+糖：牛奶在加熱時能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。

牛奶+菠蘿：身體不適。

牛奶+韭菜：牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾。

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