1本菜譜的營養成分

• 熱量54千卡
• 蛋白質3克
• 脂肪3.2克
• 碳水化合物3.4克
• 膽固醇15毫克
• 鈣104毫克
• 鉀73毫克
• 鈉37.2毫克
• 鎂11毫克
• 鐵0.3毫克

2制作方法

3制作提示

1、蛋白不能打至干性發泡，是因為干性蓬松度高，容易撐裂，而芝士蛋糕要的是綿密; 2、淡奶油沒有的話可以不放，放是增加奶味; 3、雖然芝士蛋糕不像戚風一樣講究蓬松度，但加入蛋白的時候最好還是采取上下翻拌的方式; 4、原則上來講，烤盤的水越深濕度就越大，能有效降低開裂的可能性，但一般的烤盤比較淺，只能盡最大可能加水，并且要加入開水才熱得快; 5、不同牌子不同容積的烤箱溫度不同，但是盡量往中下層放是比較理想的，因為下面有水也不容易焦，若太靠上很容易就開裂。另外不管是放在哪層，溫度都宜低不宜高，在烤的過程中應密切留意變化，發現有開裂的趨勢要及時調低溫度; 6、芝士蛋糕不像戚風那么硬挺，所以它出爐的時候抖動時會發現有明顯的顫抖感，不要懷疑沒有熟，因為面粉含量很低，晾涼后冷藏一夜口感才最佳。

4推薦食用時間

早晚

5營養解析

1.鎮靜安神。意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。 2.抑制腫瘤。牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。 3.促進幼兒大腦發育。乳是哺乳動物出生后賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。 4.美容養顏。牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

6食物相克

牛奶+菠蘿：身體不適。

牛奶+韭菜：牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾。

牛奶+紅棗：影響蛋白質的吸收。

牛奶+金針菇：消化不良。

牛奶+獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉。