炒西蘭花

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：西蘭花木耳豬肉

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：鹽植物油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33千卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
葉酸29.8克
膳食纖維1.6克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備的材料，黑木耳在溫水中浸泡，豬肉切片

2.經(jīng)肉片上放適量的生粉，西蘭花的莖切片，胡蘿卜切片

3.西蘭花在沸水中焯一下，焯過的西蘭花冷水沖一下，起植物油鍋炒肉片

4.放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片，放入浸泡好的黑木耳，放西蘭花

5.適量的蔬菜精，適量的鹽，炒均勻即可上桌

3制作提示

1、西蘭花用開水焯一下，然后用冷水沖，這樣西蘭花的色澤會很鮮艷; 2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是為了能讓精肉吃起來更松軟; 3、西蘭花的莖很很有營養(yǎng)價值，所以不要扔了，不浪費(fèi)哦; 4、因為西蘭花的莖比較硬，所以要比西蘭花先入鍋炒。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收

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