蒜香鰱魚(yú)

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：鰱魚(yú)

輔料：大蒜

調(diào)料：姜小蔥豆瓣醬生抽鹽色拉油料酒

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：<60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量104千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪3.6克
膽固醇99毫克
鈣53毫克
磷190毫克
鉀277毫克
鈉57.5毫克
鎂23毫克
鐵1.4毫克
鋅1.17毫克
硒15.68微克
銅0.06毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.鰱魚(yú)洗凈切段、放入蔥姜花椒大料、料酒、生抽、鹽腌制2個(gè)小時(shí)左右，我因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，沒(méi)有腌制

2.魚(yú)塊2面粘面粉

3.鍋底倒入色拉油，8分熱時(shí)，放入魚(yú)塊，煎至金黃色即可

4.蒜洗凈去皮備用

5.蔥姜、紅辣椒、綠辣椒切段

6.鍋內(nèi)放入油，8分熱倒入蔥姜爆鍋，在依次放入紅辣椒、綠辣椒、花椒、大料、大蒜

7.加入豆瓣醬，翻炒一會(huì)

8.放入煎好的鰱魚(yú)塊，倒入料酒和生抽

9.加入適量的水，先大火燒開(kāi)，改中小火慢慢熬制湯汁濃稠即可

3制作提示

1、鰱魚(yú)味甘，性溫。能補(bǔ)脾益氣，暖胃。有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。 2、鰱魚(yú)可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀;還具有暖胃、補(bǔ)氣、澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.鰱魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。 2.鰱魚(yú)的蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。 3.鰱魚(yú)的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3，因此長(zhǎng)期食用鰱魚(yú)對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。

6食物相克

鰱魚(yú)+甘草：容易引起腹瀉

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