1本菜譜的營養成分

• 熱量395千卡
• 蛋白質14.6克
• 脂肪30.8克
• 碳水化合物1.1克
• 膽固醇69毫克
• 鈣11毫克
• 磷130毫克
• 鉀162毫克
• 鈉57.5毫克
• 鎂12毫克
• 鐵2.4毫克
• 鋅0.84毫克
• 硒2.94微克
• 銅0.13毫克

2制作方法

3制作提示

1.高升排骨名字的由來是因為調料逐個增加，1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，所以很好記。 2.我用雙立人的厚底鍋，所以不需要加油，慢慢煎出排骨本身的油脂，更健康。燉的時候，水分散失少，如果用普通鍋，加一點油炒排骨，水量要增加一點。 3.一定用生抽，開始顏色淺，最好就上色了。用老抽顏色太重。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+牛排：性味有所抵觸

豬肉+蕎麥：脫發

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味