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1本菜譜的營養成分
2制作方法
海蜇用鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝干，切4厘米長的段；
西瓜皮、絲瓜洗凈切塊；
荷葉、竹葉菜、扁豆分別洗凈；
鍋內注入適量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、竹葉菜，用旺火煮開；
用小火繼續煮1小時，然后放入絲瓜，再煮片刻，用精鹽調味即可。
西瓜皮、絲瓜洗凈切塊；
荷葉、竹葉菜、扁豆分別洗凈；
鍋內注入適量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、竹葉菜，用旺火煮開；
用小火繼續煮1小時，然后放入絲瓜，再煮片刻，用精鹽調味即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。白扁豆：白扁豆為藥食兼優的食物，營養豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長發育與代謝，具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
6食物相克
海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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