1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質77.16克
• 脂肪78.8克
• 碳水化合物22.58克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維0.02克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素1.82毫克
• 核黃素0.71毫克
• 尼克酸16.25毫克
• 鈣175.01毫克
• 磷872.49毫克
• 鉀1毫克
• 鈉5毫克
• 鎂128.13毫克
• 鐵15.72毫克
• 鋅11.39毫克
• 硒57.56微克
• 銅0.58毫克
• 錳0.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。