1本菜譜的營養成分

• 熱量76千卡
• 蛋白質2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物17.2克
• 膳食纖維0.7克
• 胡蘿卜素30微克
• 鈣8毫克
• 磷40毫克
• 鉀342毫克
• 鈉2.7毫克
• 鎂23毫克
• 鐵0.8毫克
• 鋅0.37毫克
• 硒0.78微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.14毫克

2制作方法

3制作提示

1.這道菜沒什么技巧就是要快。因為加入咸蛋黃后在繼續翻炒就容易糊鍋了 2.因為咸蛋黃已經有鹽分了，所以不需要再另外加鹽，如果咸蛋黃不夠味道的話，可以適量加一點點的鹽。混著咸蛋黃的土豆絲沙沙的又香又好吃 3.油可以多放點，但是千萬別倒多了，太油吃了不健康

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質利用率。 2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。 3.馬鈴薯是二十多種經常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達300毫克。日本一個研究發現，每周吃5~6個土豆，可使中風幾率下降40%。 4.馬鈴薯中含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因為馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大,進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。

6食物相克

土豆 + 香蕉，面部生斑