1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量296.15千卡
• 蛋白質(zhì)14.22克
• 脂肪17克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物30.88克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維9.06克
• 胡蘿卜素7微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸3.03毫克
• 鈣894.04毫克
• 磷322.05毫克
• 鉀1毫克
• 鈉999.56毫克
• 鎂191.54毫克
• 鐵15毫克
• 鋅3.67毫克
• 硒0.62微克
• 銅0.39毫克
• 錳1.81毫克

2制作方法

3制作提示

1.在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。2.如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

莧菜(紫)：莧菜營養(yǎng)豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養(yǎng)素，且都是易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。其中的優(yōu)質(zhì)鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。其中的蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對于牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內(nèi)痙攣、促進(jìn)造血、排毒養(yǎng)顏、防止便秘、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體的免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育、加快骨折愈合，所以特別適合生長發(fā)育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復(fù)期的患者。

6食物相克

莧菜(紫)：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。