1本菜譜的營養成分

• 熱量308.56千卡
• 蛋白質25.23克
• 脂肪14克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物26.72克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維6.26克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸1.84毫克
• 鈣838.46毫克
• 磷414.29毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂203.46毫克
• 鐵14.64毫克
• 鋅3.76毫克
• 硒3.62微克
• 銅0.64毫克
• 錳2.32毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

莧菜(紫)：莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易于消化吸收的優質營養。其中的優質鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。其中的蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對于牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進造血、排毒養顏、防止便秘、增強體質、提高機體的免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折愈合，所以特別適合生長發育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復期的患者。香干：香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

6食物相克

莧菜(紫)：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。