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1本菜譜的營養成分
2制作方法
山藥洗凈，上屜蒸爛；
取出后剝皮，碾成細泥；
放入碗內，加入醬油、精鹽、紹酒（黃酒）、白糖、味精、五香粉、清湯50克攪拌均勻；
豆腐皮（油皮）平鋪在案板上，把拌入味的山藥泥均勻地鋪在上面，卷成筒形，外部裹上一層紗布，再用細繩纏緊，上屜蒸透；
取出后晾涼，解開繩，去掉紗布，刷上香油，切成片裝盤即成。
取出后剝皮，碾成細泥；
放入碗內，加入醬油、精鹽、紹酒（黃酒）、白糖、味精、五香粉、清湯50克攪拌均勻；
豆腐皮（油皮）平鋪在案板上，把拌入味的山藥泥均勻地鋪在上面，卷成筒形，外部裹上一層紗布，再用細繩纏緊，上屜蒸透；
取出后晾涼，解開繩，去掉紗布，刷上香油，切成片裝盤即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
6食物相克
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
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