1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質121.28克
• 脂肪91.61克
• 碳水化合物47.25克
• 膳食纖維0.47克
• 膽固醇240毫克
• 胡蘿卜素42微克
• 硫胺素1.18毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸20.22毫克
• 鈣241.78毫克
• 磷181.38毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂262.96毫克
• 鐵32.31毫克
• 鋅11.96毫克
• 硒10.47微克
• 銅3.88毫克
• 錳7.12毫克

2制作方法

3制作提示

1. 火腿本身味道就很咸，所以煮時多半不需要加鹽，以免太咸。2. 用火腿煮湯時也可加少量米酒，能讓火腿更鮮時，且能降低咸度。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克