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西湖莼菜湯

西湖莼菜湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:學(xué)齡前兒童食譜 防癌抗癌調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 

主料:莼菜 火腿 雞胸脯肉 

輔料:

調(diào)料: 味精 雞油 

種類:早餐|中餐|晚餐|

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將雞脯肉(熟)、熟火腿均切成6厘米長(zhǎng)的絲;
將炒鍋置旺火上,舀入清水500克燒沸,投入莼菜;
沸后立即撈出,瀝去水,盛在湯碗中;
把高湯和鹽、味精一起放入炒鍋內(nèi)燒沸;
澆在莼菜上,再擺上熟雞脯絲,熟火腿絲,淋上熟雞油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|

5營(yíng)養(yǎng)解析

莼菜:莼菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。另外豐富的B族維生素,是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,對(duì)于防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動(dòng)癥。莼菜中還有豐富的硒、鋅和維E,它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量,而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物,是一種較好的免疫促進(jìn)劑,可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,預(yù)防疾病的發(fā)生,對(duì)某些腫瘤也有較強(qiáng)的抑制作用。此外還有清熱解毒,殺菌消炎,防治貧血、肝炎,益智健體等功效。火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。雞胸脯肉:雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。

6食物相克

雞胸脯肉:雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。

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