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茯苓銀耳蛋

茯苓銀耳蛋

工藝:

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:補(bǔ)氣調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:鴿蛋 

輔料:茯苓 

調(diào)料:江米酒 淀粉 雞油  

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

銀耳用溫水泡發(fā)后洗凈,去根蒂;茯苓研成細(xì)粉,加水200毫升,在沙鍋內(nèi)熬煮30分鐘,除去沉淀雜質(zhì)。
鴿蛋打入抹好雞油的模具內(nèi),同時將銀耳鑲在鴿蛋上,上籠蒸3分鐘取出盛于盤內(nèi)。
鍋燒熱加入雞油,放入米酒、鹽和煮好的茯苓汁液,煮沸后用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后加入雞油制成醬汁。將醬汁淋于銀耳上即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鴿蛋:鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng),常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸,性平,具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養(yǎng)不良之功效,主要用于腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等癥。銀耳(干):銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。

6食物相克

茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。

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