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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將小紅棗洗凈，放入鍋內，加清水適量，燒開后轉小火煮至外皮飽滿。
豬腿肉切成小丁，洗凈。
將豬腿肉放入有花生油的炒鍋內，加入蔥段、姜片煸炒一會兒，放入料酒、醬油，旺火燒開后轉中火燜燒半小時，加精鹽和煮好的紅棗，急火收濃汁，加味精調葉即可。
豬腿肉切成小丁，洗凈。
將豬腿肉放入有花生油的炒鍋內，加入蔥段、姜片煸炒一會兒，放入料酒、醬油，旺火燒開后轉中火燜燒半小時，加精鹽和煮好的紅棗，急火收濃汁，加味精調葉即可。
3制作提示
燜的時間要長，直到豬腿肉軟爛入味。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬腿肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
6食物相克
豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
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