1本菜譜的營養成分

• 熱量734.3千卡
• 蛋白質106.48克
• 脂肪17.82克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物39.84克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維3.06克
• 膽固醇174毫克
• 胡蘿卜素58.5微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸5.9毫克
• 鈣64.86毫克
• 磷236.65毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂54.01毫克
• 鐵11.5毫克
• 鋅5.92毫克
• 硒12.67微克
• 銅0.55毫克
• 錳0.85毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。羊蹄筋(生)：羊蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，有強筋壯骨之功效。桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。