1本菜譜的營養成分

• 熱量201.26千卡
• 蛋白質13.28克
• 脂肪11克
• 碳水化合物21.06克
• 膳食纖維8.54克
• 胡蘿卜素308.5微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸3.45毫克
• 鈣87.61毫克
• 磷353.73毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂44.7毫克
• 鐵4.15毫克
• 鋅2.03毫克
• 硒1.32微克
• 銅0.52毫克
• 錳5.2毫克

2制作方法

3制作提示

一定要選用嫩竹筍。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。