糖醋蜇絲

工藝：炒

口味：糖醋味

菜系：其它菜系

功效：祛痰調(diào)理健脾開胃調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：海蜇皮白蘿卜

輔料：

調(diào)料：植物油香油白砂糖醋淀粉鹽味精大蒜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量399.59千卡
蛋白質(zhì)11.4克
脂肪25.86克
泛酸0.04毫克
碳水化合物31.05克
葉酸4.6微克
膳食纖維1.06克
膽固醇20毫克
胡蘿卜素21.5微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸1毫克
鈣422.52毫克
磷118.46毫克
鉀618.08毫克
鈉2毫克
鎂329.64毫克
鐵14.02毫克
鋅2.02毫克
硒39.89微克
銅0.4毫克
錳1.57毫克

2制作方法

將海蜇皮浸泡后洗凈，切成細絲；
蒜切片；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
蘿卜洗凈切成片，加少許精鹽腌片刻，放入冷水中泡片刻，撈出控水；
炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，放入蘿卜片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇絲炒至糖化開，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

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