1本菜譜的營養成分

• 熱量459.6千卡
• 蛋白質41.32克
• 脂肪25.95克
• 碳水化合物18.28克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維3.38克
• 膽固醇164毫克
• 胡蘿卜素100.5微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸22.21毫克
• 鈣93.22毫克
• 磷473.17毫克
• 鉀845.36毫克
• 鈉1毫克
• 鎂91.05毫克
• 鐵3.51毫克
• 鋅1.74毫克
• 硒21.8微克
• 銅0.29毫克
• 錳0.84毫克

2制作方法

3制作提示

1.花椒要和蔥姜鹽同剁，越細越好，拌復合味時，必須拌勻；2.雞脯肉必須選當年新雞，這樣容易成熟，且易入味；3.燙的時候必須沸水下鍋，再燒開后即將離火略燜至斷生即可，切忌用沸水長時間燒煮。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6食物相克

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。